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[Int'l SB]4.Franchise Restaurant Branding – Bistro Régent,France

패션과 예술로 유명한 나라 프랑스, 하지만 무엇보다 이곳의 음식을 빼놓을 수는 없을 것이다. 프랑스 음식은 다양함과 그 맛에 있어 타의 추종을 불허하는 우월함이 있다. 그중 하나, 프랑스 요리의 우월한 레시피를 가진‘Bistro Régent’를 소개한다.

한국에서도 진짜 맛집은 한가지 음식으로만 승부를 걸듯 이곳도 메뉴는 한가지-특제 버터소스를 곁들인 스테이크 딱 한  가지다. 이 음식은 퐁듀와 비슷한 원리로 warmer 위에 스테이크와 특제소스를 함께 올려 따뜻하게 녹은 소스를 찍어 먹는 음식이다. 사실 이 음식은 스위스의 ‘Café de Paris’라는 아주 유명한 식당에서 처음 맛보고 그 맛을 잊지 못해 프랑스에서 다시 찾은 음식인데 원래는 프랑스 음식이었다는 사실.

스위스의 식당에 들어서면 메뉴판도 없고 서버들이 딱 한가지만 묻는다. “Medium? Well done?” 아무것도 모르고 들어선 관광객은 당황하기 일쑤지만 대부분의 사람은 자신이 먹게될 잘익은 스테이크를 상상하며 미소를 짓는다. 이곳은 스위스 레스토랑보다는 다양한 메뉴를 가지고 있는데Beef, Duck, Salmon이렇게 세가지 스테이크중 하나를 선택할 수 있다.

entrance

signage

warmer